Die besten Indonesischen Rezepte zum Nachkochen

1. Gado Gado mit Tempeh

Dieses Rezept hat es in sich. Das heißt mit einem perfekt gekochten Ei, viel knackigem Gemüse und einer unverzichtbaren Kugel Sambal. Weil wir vor dieser Hitze nicht zurückschrecken!

Koch zeit

30 minuten

Zutaten

Für 2 personen

• 200 Gramm Kartoffeln, gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten
• ½ Gurke, entkernt und in Halbmonde geschnitten
• ½ Spitzkohl, in dünne Scheiben geschnitten und bei Bedarf kurz blanchiert
• 200 Gramm grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
• 2 Eier
• Eine Handvoll Sojasprossen
• 50 Gramm Garnelencracker (oder eine vegetarische Alternative)
• 2 Esslöffel Freundzwiebeln
• Sambal

Für das tempeh:

• 200 Gramm Tempeh, in mundgerechten Stücken
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel süße Sojasauce

Für die Soße:

• 1 Teelöffel Tamarindenpaste
• 1 kleine rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Erdnüsse, geröstet
• 1 Esslöffel Erdnussbutter
• ½ Knoblauchzehe
• 4 Esslöffel Kokosmilch
• Saft einer halben Limette

Wie man es macht

Wie man es macht Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln al dente kochen. Die Kartoffeln abgießen und beiseite stellen. Jetzt können Sie die Pfanne wieder für die Eier nutzen: Kochen Sie sie darin 7 Minuten lang und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

In einer anderen Pfanne eine Schicht Pflanzenöl erhitzen und die grünen Bohnen knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und 2 Esslöffel Sesamöl hinzufügen. Die Tempehstücke darin knusprig braten und einen Teelöffel Sambal dazugeben. Gut umrühren und bei schwacher Hitze warm halten.

Alle Zutaten für die Soße in den Mixer geben. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Alle Zutaten auf zwei Schüsseln verteilen und etwas Soße darüber geben. Geben Sie etwas zusätzlichen Sambal über das Gado Gado mit Tempeh.

Nikmati machan malammu!

Nikmati machan malammu! (Genieße dein Abendessen)

2. Nasi Goreng

Nasi Goreng bedeutet wörtlich „gebratener Reis“ und genau das ist es: gebratener Reis. Nasi Goreng ist die ideale Art, Reste zu verwerten, die eigentlich den Ursprung des Gerichts darstellen. Experimentieren Sie also mit Zutaten, die Sie zu Hause haben, etwa Fleisch- oder Gemüseresten vom Vortag.

Koch zeit

25 minuten

Zutaten

Für 4 personen

• 200 gramm Reis (ungekocht)
• 1 Zwiebel- geschnitten
• 2 Knoblauchzehen – gehackt
• 150 Gramm gekochtes Hähnchen – gewürfelt
• 3 Frühlingszwiebeln – in Ringen

Aus der Speisekammer;

• 1 Esslöffel Sabal Oelek
• 2 Esslöffel chinesische salzige Sojasauce
• 1 Esslöffel süße Sojasauce
• Sonnenblumenöl
• ½ Esslöffel Trassi (Garnelenpaste)

Wie man es macht

Den Reis wie gewohnt vorkochen. Lassen Sie es ohne Deckel abkühlen, damit Sie mit „kaltem“ Reis beginnen können. Kochen Sie das Huhn und schneiden Sie es dann in kleine Würfel.

Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Legen Sie diese Zutaten auf einen Teller. Das Hähnchen ebenfalls in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.

Etwas Öl im Wok erhitzen und die Fleischstücke anbraten, bis sie eine schöne braune Farbe bekommen.

Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Sambal und Trassi hinzufügen. Alles gut umrühren.

Wenn die Zwiebel durchscheinend aussieht, fügen Sie die Frühlingszwiebel hinzu. Anschließend den gekochten Reis portionsweise dazugeben und mit den Zutaten vermischen. Fügen Sie das salzige chinesische Ketjap und die süßen Ketjap-Manis hinzu. Mit etwas Salz würzen. Gut umrühren und auf diese Weise den gesamten Reis erhitzen.

Nach Belieben etwas Sojasauce hinzufügen.

Nikmati machan malammu!

xxx

Team TET.